เครื่องตรวจจับโลหะ (Metal Detector) ถือเป็นหนึ่งในอุปกรณ์สำคัญของโรงงานอาหาร โดยเฉพาะสินค้าเนื้อสัตว์ ซีฟู้ด ผักผลไม้แปรรูป เบเกอรี่ และอาหารพร้อมรับประทาน เพราะโลหะเป็นหนึ่งในสิ่งปนเปื้อนอันตรายที่โรงงานต้องควบคุมอย่างเข้มงวด แต่ในความเป็นจริง แม้ไม่มีเศษโลหะอยู่ในอาหาร เครื่องก็อาจ แจ้งเตือนผิด (False Reject) หรือแย่กว่านั้นคือ ปล่อยอาหารที่ปนโลหะผ่านไป (False Accept) ซึ่งเป็นความเสี่ยงใหญ่ของโรงงาน
สาเหตุสำคัญที่เกิดขึ้นคือสิ่งที่เรียกว่า "Product Effect"
ในบทความนี้จะอธิบายว่า
- Product Effect คืออะไร
- ทำไมอาหาร “เค็ม–เปรี้ยว–ร้อน–มีน้ำเยอะ” ถึงมีผล
- ค่า Conductivity อาหาร ส่งผลอย่างไรกับการตรวจโลหะ
- ทำไมโรงงานควรเลือกเทคโนโลยีตรวจวัตถุแปลกปลอมที่ถูกต้องจาก Siam Paragon Solutions
Product Effect คืออะไร?
Product Effect คือ “การที่อาหารเองมีคุณสมบัติคล้ายโลหะ” ทำให้เครื่องตรวจจับโลหะเข้าใจผิด โดยเฉพาะอาหารที่มี
- ความเค็มสูง (NaCl)
- ความเป็นกรดสูง (pH ต่ำ)
- ความชื้นสูง
- อุณหภูมิสูง (เพิ่งผลิตใหม่)
- โครงสร้างหนาแน่น
ทั้งหมดนี้ทำให้ อาหารเป็นตัวนำไฟฟ้า ส่งผลให้เครื่อง Metal Detector ตรวจเจอค่า Field ที่คล้ายโลหะ แม้จะไม่มีโลหะอยู่จริงก็ตาม หรือสรุปแบบง่ายที่สุดคือ อาหาร = ตัวนำไฟฟ้า → สัญญาณรบกวน → เครื่องแจ้งเตือนผิด และนี่คือ “ศัตรูตัวจริง” ของการตรวจโลหะในโรงงานอาหาร
ค่า Conductivity อาหาร คือสิ่งที่ทำให้เครื่องถูกหลอก
เครื่อง Metal Detector ทำงานโดยสร้างสนามแม่เหล็ก (Magnetic Field) และตรวจความเปลี่ยนแปลงของสัญญาณเมื่อมีโลหะอยู่ใกล้ ๆ แต่ถ้าอาหารมี Conductivity สูง ก็ทำให้สัญญาณเปลี่ยนเหมือนมีโลหะอยู่
อาหารกลุ่มที่มี Product Effect สูง ได้แก่
- เนื้อสัตว์สด (มีน้ำและเกลือ)
- ไส้กรอก แฮม เบคอน (ใส่เกลือ + น้ำ)
- อาหารหมักดอง
- แซลมอน
- ปลาสด
- เนื้อสัตว์อุ่น/ร้อนหลังปรุง
- ผลิตภัณฑ์อาหารทะเล
- ซอสเค็ม/เปรี้ยว
- อาหารพร้อมรับประทาน (RTE)
โดย ค่า Conductivity อาหาร เปลี่ยนตาม อุณหภูมิ ความเค็ม ความเปรี้ยว ความชื้น ความหนาแน่น และการบรรจุ นี่คือเหตุผลที่บางครั้งตอนเย็นตรวจผ่าน แต่ตอนร้อนกลับไม่ผ่าน เพราะค่า Conductivity ต่างกัน
วิธีแก้ปัญหา Product Effect: ใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้อง
การปรับแต่งเครื่องไม่ได้ช่วยทั้งหมด แต่ต้องใช้ เทคโนโลยีที่เหมาะกับอาหารประเภทนั้น เช่น
1) Metal Detector แบบ Multi-Frequency
ลดผลกระทบจาก Conductivity เหมาะกับเนื้อสัตว์, Seafood, อาหารเย็น/ร้อน
2) Metal Detector GEN II จาก Siam Paragon Solutions
ออกแบบมาเฉพาะเพื่อลด Product Effect
- มีระบบ Auto-Learn
- วิเคราะห์ค่า Conductivity ก่อนตรวจจริง
- ปรับความถี่อัตโนมัติ
- ลด False Reject ได้อย่างมาก
3) ใช้ X-Ray สำหรับสินค้าที่ Product Effect รุนแรงมาก
เพราะ X-Ray ไม่ได้รับผลกระทบจาก Conductivity ตรวจได้แม้
- อาหารเค็ม
- อาหารเปรี้ยว
- อาหารร้อน
- อาหารความชื้นสูง
และตรวจได้ทั้งโลหะ + ไม่ใช่โลหะ เช่น
- แก้ว
- พลาสติกแข็ง
- ยาง
- หิน
- กระดูก
เหมาะกับ Ready Meal, เนื้อสัตว์, Seafood และอาหารปรุงสุกทุกชนิด
ทำไมต้องเลือกโซลูชันจาก Siam Paragon Solutions?
เพราะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านระบบตรวจวัตถุแปลกปลอมที่ “ออกแบบเพื่อแก้ Product Effect โดยตรง”
- มี Metal Detector GEN II ประสิทธิภาพสูง ลดผลกระทบจาก Conductivity ได้มากที่สุดในตลาด
- มี X-Ray หลายรุ่น เช่น Dual View, Bone Detect, Needle Detect, Bulk Goods, Goods in Bottle
- อกแบบระบบให้เหมาะกับสินค้าแต่ละประเภท เพราะ Product Effect ไม่เหมือนกันในแต่ละไลน์ผลิต
- ทีมช่างไทย–ญี่ปุ่น ให้บริการตั้งแต่
- ตั้งค่าและสอน
- สร้าง Product Program
- Validation & Verification
- เอกสารส่ง Audit HACCP / BRC / IFS พร้อม
ทำไมอาหารเค็ม–เปรี้ยว–ร้อนถึงหลอกเครื่องได้?
เพราะอาหารเหล่านี้มี ค่า Conductivity สูง ทำให้เกิด Product Effect ส่งผลให้เครื่องตรวจจับโลหะอ่านค่าผิด
วิธีแก้ที่ดีที่สุดคือ
- ใช้ Metal Detector ประสิทธิภาพสูงที่ลด Product Effect ได้
- ใช้ X-Ray สำหรับสินค้าที่ Conductivity สูงมาก
- ตั้งโปรแกรมตรวจเฉพาะสินค้าแต่ละชนิด
- ทำ Validation และ Verification ให้ครบ
การใช้โซลูชันจาก Siam Paragon Solutions จะช่วยให้โรงงานตรวจโลหะได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้สินค้าเค็ม–เปรี้ยว–ร้อน หรือมีน้ำสูงก็ตาม หากโรงงานของคุณต้องการยกระบบประสิทธิและมาตรฐาน Siam Paragon Solutions พร้อมให้คำปรึกษาและทดสอบเครื่องจริงกับสินค้าในโรงงานของคุณ
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม
โทร. : +66(0)2-394-9932
มือถือ : +66(0)99-827-0078
Email : [email protected]
Website : Siam Paragon Solutions Co.,Ltd.
Website Profile: บริษัท สยามพารากอน โซลูชั่นส์ จำกัด
