การประกอบกิจการโรงงานผลิตอาหารนั้นมีกฎระเบียบและมาตรฐานหลายอย่างที่ท่านผู้ประกอบการจะต้องปฏิบัติตาม เพื่อความสะอาดปลอดภัยของอาหารที่ออกสู่ผู้บริโภค และด้วยเหตุนี้สถานที่ผลิตหรือโรงงานที่ใช้การผลิตอาหารจึงมีความสำคัญเป็นอย่างมาก เพื่อให้มั่นใจได้ว่าอาหารที่ผลิตออกมานั้น จะสะอาด ปลอดภัย ไม่มีสิ่งเจือปน และไม่มีสารพิษที่เป็นอันตราย ดังนั้นแล้วในวันนี้ทางเราจึงได้รวบรวมปัจจัยและวิธีการเลือกโรงงานให้เช่าที่เหมาะสมกับการผลิตอาหารและถูกหลักตามข้อกำหนดของ Good Manufacturing Practice หรือ GMP มาฝากกันครับ กับ บทความ 3 ปัจจัยและวิธีการเลือกโรงงานผลิตอาหารให้เช่า หรือ โรงงาน GMP ให้เช่า เพื่อเป็นแนวทางให้กับผู้ประกอบการโรงงานผลิตอาหารนำไปปรับใช้ในการเลือก โรงงานผลิตอาหารให้เช่า หรือ โรงงาน GMP ให้เช่า ที่เหมาะสมกับธุรกิจของท่านต่อไปครับ
1.ที่ตั้งของโรงงานผลิตอาหารให้เช่า หรือ โรงงาน GMP ให้เช่า
สถานที่ตั้งของโรงงานผลิตอาหารให้เช่า หรือ โรงงาน GMP ให้เช่า เป็นปัจจัยแรกๆ ที่ผู้ประกอบการผลิตอาหารต้องคำนึงถึง ซึ่งปัจจัยเรื่องสถานที่ตั้งของโรงงานผลิตอาหารให้เช่า อาจจะส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพ สุขอนามัย และความปลอดภัยของการผลิตอาหารโรงงานผลิตอาหารให้เช่า ควรจะตั้งอยู่ในที่ซึ่งไม่ทำให้มีการปนเปื้อนต่อกระบวนการผลิตและผลิตภัณฑ์ได้ง่าย โดยทั่วไปแล้วท่านผู้ประกอบการควรเลือกที่ตั้งโรงงานผลิตอาหารให้เช่าที่มีลักษณะดังนี้
- พื้นที่ที่ไม่มีมลพิษทางอากาศหรือสิ่งแวดล้อมหรือมีโรงงานอุตสาหกรรมที่อาจจะก่อให้เกิดมลพิษที่ส่งผลกับความปลอดภัยในการผลิตอาหาร
- บริเวณที่ไม่มีแมลงรบกวนหรือสัตว์ต่างๆรบกวนเช่น หนู นกพิราบ เป็นต้น
- บริเวณที่ห่างไกลจากฟาร์มปศุสัตว์หรือสถานที่เลี้ยงสัตว์
- บริเวณที่สามารถกำจัดของเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- บริเวณที่ห่างจากบริเวณหรือสถานที่ที่มีฝุ่นมากผิดปกติ
- บริเวณที่ไม่มีน้ำขังแฉะและสกปรก ไม่มีการสะสมสิ่งปฏิกูล
- บริเวณที่ไม่มีวัตถุอันตราย
2.อาคารโรงงานผลิตอาหารให้เช่าหรือ โรงงาน GMP ให้เช่า ควรมีมาตรฐานการก่อสร้างที่ดี
โรงงานผลิตอาหารให้เช่าหรือโรงงาน GMP ให้เช่า ควรออกแบบและก่อสร้างด้วยมาตรฐานการก่อสร้างที่ดี ปลอดภัย ใช้วัสดุคุณภาพสูง วัสดุที่นำมาใช้ก่อสร้างสำหรับโรงงานผลิตอาหารให้เช่าหรือโรงงาน GMP ให้เช่า ต้องมีความทนทาน แข็งแรง ทนต่อแรงกระแทกภายนอก อีกทั้งควรทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้ง่าย ควรเป็นไปตามข้อกำหนดของ GMP
3.ระบบสุขาภิบาลและสาธารณูปโภคภายในโรงงานผลิตอาหารให้เช่าหรือโรงงาน GMP ให้เช่า
นอกจากนี้อาคารโรงงานผลิตอาหารให้เช่าหรือโรงงาน GMP ให้เช่า ควรมีมาตรฐานระบบสุขาภิบาลและสาธารณูปโภคภายในโรงงานที่เหมาะกับการผลิตอาหารดังนี้
- ระบบน้ำประปา
- ระบบระบายน้ำและบำบัดน้ำเสีย
- การทำความสะอาด
- บริเวณห้องน้ำต้องถูกสุขลักษณะ
- มีการจัดเตรียมอ่างล้างมือและอุปกรณ์ในการฆ่าเชื้อต่างๆให้เพียงพอ
- ควรจัดเตรียมพื้นที่ในการรองรับขยะที่เพียงพอและแยกออกจากส่วนโรงงานผลิตอาหารอย่างชัดเจน
โดยสรุปปัจจัยและวิธีการเลือกโรงงานให้เช่าที่เหมาะสมกับการผลิตอาหารและถูกหลักตามข้อกำหนดของ Good Manufacturing Practice หรือ GMP ที่ตั้งของโรงงานผลิตอาหารให้เช่าหรือโรงงาน GMP ให้เช่าควรตั้งอยู่ในบริเวณที่มีสภาพแวดล้อมสะอาดถูกสุขลักษณะ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนในการผลิตอาหาร อีกทั้งมาตรฐานอาคารโรงงานผลิตอาหารให้เช่าหรือโรงงาน GMP ให้เช่าควรก่อสร้างด้วยมาตรฐานการก่อสร้างที่ดี แข็งแรงปลอดภัย ใช้วัสดุคุณภาพสูง มีการออกแบบเพื่อลดการสะสมของฝุ่นละออง สามารถทำความสะอาดได้ง่าย และ ควรมีการป้องกันแมลงและสัตว์ต่างๆ ปัจจัยสุดท้ายคือระบบสุขาภิบาลและสาธารณูปโภคภายในโรงงานผลิตอาหาร ควรมีระบบสุขาภิบาลและสาธารณูปโภคที่รองรับการทำโรงงานผลิตอาหารได้อย่างดี เช่น ระบบน้ำประปาที่สะอาด ระบบระบายที่ดี ระบบบำบัดน้ำเสียและขยะมูลฝอยที่มีประสิทธิภาพ เป็นต้น
ที่มา: www.proindsolutions.com
